Ryškiai raudonos uogos įsibėgėjančio rudens fone – tarsi nuskubančios vasaros kraujo lašai. Kai dauguma vasaros augalų jau pamažu traukiasi iš sodo scenos, paprastasis putinas dar tikrai turi kuo nustebinti. Jo šakos, pasipuošusios sodriai raudonomis uogų kekėmis, rudenį tampa tikru sodo akcentu.
Šį augalą savo sode jau ne vienus metus augina Algirdas Jušinskas – sodininkas, gerai žinomas dėl didelio graikinių riešutmedžių sodo ir šių medžių sodinukų. Tačiau pastarąjį dešimtmetį jo sode vietos rado ir putinai.
Iš pradžių tai buvo tiesiog naujas augalas
Pirmuosius putino medelius A. Jušinskas įsigijo maždaug prieš dešimtmetį. Sodinukus parsivežė iš Sodininkystės instituto Babtuose, Kauno rajone.
Iš pradžių tai buvo tiesiog naujas augalas, kurį norėjosi išbandyti. Tačiau laikui bėgant sodininkas įsitikino, kad putinas vertas daugiau dėmesio. Tad ėmėsi jį dauginti vegetatyviniu būdu. Šiandien jo sode putinų jau nemažai.
Kas patyrusį sodininką taip sužavėjo šiame augale?
Pirmiausia – grožis. Putinas įspūdingas ne tik žydėdamas, bet ir rudenį, kai jo šakos apsipila ryškiai raudonais vaisiais. Augalas keičiasi kartu su metų laikais, todėl sode išlieka dekoratyvus ilgą laiką.
Tačiau vien grožio A. Jušinskui nepakako. Putino vaisiai gali būti įdomūs ir mitybos požiūriu, todėl estetinis augalo patrauklumas čia gražiai susilieja su praktine jo nauda.
Pirmųjų vaisių nuo išaugintų sodinukų paprastai galima sulaukti jau trečiaisiais metais.
Uogos – ne tik grožiui
Paprastasis putinas (Viburnum opulus) nuo seno pažįstamas Lietuvos krašto žmonėms. Jo uogos pasižymi savitu, gana intensyviu skoniu – jos rūgščios, karčios, todėl šviežios ne kiekvienam patiks.
Tačiau būtent šios uogos yra įdomios dėl jose esančių įvairių biologiškai aktyvių medžiagų. Putino vaisiuose randama vitamino C, polifenolių, flavonoidų, antocianinų ir karotenoidų.
Vitaminas C prisideda prie normalios imuninės sistemos veiklos, o polifenoliai ir kiti antioksidaciniai junginiai yra svarbūs dėl savo sąsajų su organizmo apsauga nuo oksidacinio streso. Uogose esančios skaidulos taip pat gali būti naudingos subalansuotai mitybai ir normaliai žarnyno veiklai.
Vis dėlto putino nereikėtų paversti „stebuklingu vaistu“. Uogose esančios maistinės medžiagos gali būti vertinga visavertės mitybos dalis, tačiau tai nereiškia, kad putino uogos gali apsaugoti nuo infekcijų ar gydyti ligas.
Sodininko firminis derinys
A. Jušinskas putino uogas naudoja ne vien arbatoms. Patyrusiam bitininkui ir graikinių riešutmedžių augintojui artima tai, ką galima gauti sujungus skirtingus sodo produktus.
Jo firminis derinys – putino uogos, medus ir graikiniai riešutai.
Putino rūgštelė, medaus saldumas ir graikinių riešutų sodrumas sukuria išskirtinį skonį. Be to, tokiame derinyje susitinka skirtingos maistinės medžiagos: uogų vitaminai ir augaliniai junginiai, medus bei riešutuose esančios nesočiosios riebalų rūgštys, baltymai ir mineralinės medžiagos.
Tai ne tik įdomus būdas panaudoti rudens derlių, bet ir puikus pavyzdys, kaip viename sode užauginti produktai gali papildyti vienas kitą.
Ką verta žinoti apie putino uogas?
Nors putino uogos įdomios savo sudėtimi, jų nereikėtų valgyti dideliais kiekiais žalių. Jos labai rūgščios ir karčios, o tinkamai neapdorotos gali sukelti nemalonių pojūčių.
Dažniausiai jos vartojamos perdirbtos: iš jų ruošiamos arbatos, sirupai, uogienės, kisieliai ir kiti gaminiai.
Svarbu ir tinkamai atpažinti augalą. Paprastąjį putiną reikėtų skirti nuo kitų augalų, kurių vaisiai gali būti nuodingi. Laukinėje gamtoje renkant uogas visada svarbu būti tikram, kokį augalą renkate.
Ne tik uogos: tradicinė putino žievės paskirtis
Putinas įdomus ne vien savo vaisiais. Tradicinėje žolininkystėje buvo naudojama ir paprastojo putino žievė.
Žievėje yra įvairių junginių, tarp jų – iridoidų, kumarinų, taninų ir kitų fenolinių medžiagų. Dėl to jos paskirtis tradicinėje praktikoje skyrėsi nuo uogų.
Iš džiovintos žievės buvo ruošiami nuovirai, užpilai, o kai kada – ir alkoholinės tinktūros. Tradiciškai putino žievė labiausiai sieta su spazmus mažinančiu poveikiu, ypač menstruacijų metu.
Tačiau žievės preparatai nėra tas pats, kas putino uogų arbata ar maisto produktas. Todėl jų nereikėtų vartoti savarankiškai kaip kasdienio „sveikatos gėrimo“.
Ypač atsargiai žievės preparatus reikėtų vertinti nėštumo metu ar vartojant nuolatinius vaistus, pavyzdžiui, veikiančius kraujospūdį ar kraujo krešėjimą. Tokiais atvejais prieš vartojant augalinius preparatus verta pasitarti su gydytoju ar vaistininku.
Rudens sode – ir grožis, ir nauda
Putinas – vienas iš tų augalų, kurių vertė atsiskleidžia įvairiapusiškai. Pavasarį ir vasaros pradžioje jis žavi žiedais, o rudeniop tampa vienu ryškiausių sodo akcentų. Ryškios uogų kekės ne tik traukia akį, bet ir gali būti panaudojamos virtuvėje.
A. Jušinsko patirtis rodo, kad kartais naujas augalas sode atsiranda tiesiog iš smalsumo, o vėliau tampa tikru atradimu. Putinas šiuo požiūriu – puikus pavyzdys: dekoratyvus, praktiškas ir suteikiantis progą išbandyti naujus būdus panaudoti tai, ką užaugina pats sodas.
Kai ruduo jau ima gesinti vasaros spalvas, putinas tarsi primena, kad sodas dar nesibaigė. Jo raudonos uogos – ryškus paskutinis sezono akcentas, kviečiantis ne tik grožėtis, bet ir iš naujo atrasti seniai pažįstamą augalą.
Autorės nuotraukos.
