(Tęsinys) Šiandien lankysime vokiškuosius technologinius „stebuklus“, įkurtus Šiaurės jūros pašonėje. Prieš aplankydami Meldorfo vandens reguliavimo stotį, užsukime į patį Meldorfą. Meldorfas – tai miestas miestas Dithmarschen rajone Šlėzvige-Holšteine, vieniša 6 km ilgio gatve vakarų pusėje besiribojantis su Šiaurės jūra. Tai niekuo neišsiskiriantis šiaurės Vokietijos miestelis, kuriam jau 1265 m. buvo suteiktos
Plačiau
(Tęsinys) Prieš aplankydamas Šiaurės jūros pakrantę, užsukau pasižvalgyti į Meldorfą. O čia aptikau Meldorfo katedrą (šv. Johaneso bažnyčia). Po Hamburgo, Heiligenstedteno ir Schenefeldo bažnyčių tai buvo ketvirtoji bažnyčia šiaurinėje Elbės dalyje. Dabartinis pastatas buvo pastatytas 1250–1300 m. Laiko turint, šiame miestelyje galima užsukti ir į Dithmarscherio krašto valstybinis muziejų. Pasitenkinau tik užfiksuota
Plačiau
(Tęsinys) Kad būtų aiškiau ir atsirastų supratimo, kur aš čia keliauju, paaiškinsiu, jog Vokietija suskirstyta į 16 federalinių žemių (smulkesnę informaciją apie tai lengvai galite surasti internete). Daugiausia dėmesio skirsiu Šlėzvigo-Holšteino žemei, esančiai pačioje Vokietijos šiaurėje, besidriekiančiai nuo Hamburgo iki Šiaurės ir Baltijos jūrų. Tikriausiai neliko nė vieno mano paties neaplankyto
Plačiau
(Tęsinys) Pagrindinius Hamburgo rajonus „išvaikščiojom“, o jų dar per trisdešimt... Beveik kiekviename rajone dar yra ir parkai bei žaliosios zonos (jau minėjau, kad tai labai žalias miestas). Šiandien aplankysime tris pagrindinius Hamburgo parkus ir... kapines – taip taip, kapines, pritraukiančias gausų būrį turistų. Bet apie viską iš eilės. „Stadtpark Hamburg“ – 148
Plačiau
(Tęsinys) St. Pauli. Hamburgui esant stambiam uostui, natūralu tikėtis, kad turėjo būti vieta, kur iš plaukiojimų grįžę jūreiviai galėtų išlieti susikaupusią energiją. Tokia vieta Hamburge yra Sent Paulio rajonas, nuo seno garsėjęs prostitučių (ir kitokių seksualinių paslaugų) sankaupa. Čia pilna barų, užkandinių, „tatoo“ salonų, viešnamių, firminių parduotuvių. Gatvėse zuja narkotikų prekeiviai,
Plačiau
(Tęsinys) Tęsiame maisto kelionę. Šiandien lankysimės maisto prekybos centruose „Kaufland“, „Netto“, „Lidl“, „Edeka“, „Aldi“, „Rewe“ ir kituose (lai nepyksta, kurių nepavardinau), kurie lyg ir visi vienodi, bet ir labai skirtingi. Kaip ir Lietuvoje: vieni orientuoti į regiono produkciją, kiti – į ekologiškumą, treti – į pigių prekių gausą. Kartais to paties
Plačiau
(Tęsinys) Maisto pasirinkimo (įsigijimo) kelionę pradedu nuo garsiojo žuvų turgaus, kuris įsikūręs Elbės krantinėje, visai netoli nuo jau aprašytos pagrindinės miesto vandens transporto stoties. Niekam ne paslaptis, kad sekmadieniais ir švenčių dienomis Vokietijoje visi didieji prekybos centrai būna uždaryti. Išsigelbėjimas – žuvų turgus, kuris dirba išimtinai sekmadieniais nuo 4 val. ryto
Plačiau
Gaminsime 1,3 kg lašišą. Žuvį, idant tilptų į skardą, perpjaunu pusiau ir žvynuota dalimi paguldau į foliją. Padarau marinatą (geras šaukštas majonezo, citrinpipirių, džiovintų krapų ir Provanso žolelių žiupsnį, pusę arbatinio šaukštelio druskos arba „Vegetos“, išspaudžiu pusę laimo sulčių, nepagailiu smulkinto česnako ir žaismingumui įmetu džiovintų smulkintų svogūno laiškų. Viską
Plačiau
(Tęsinys) Pažintinė kelionė po Hamburgą. Na štai, kai jau viską turime ir žinome, pradedame pažintinę kelionę po Hamburgą... Unikaliu Köhlbrandbrücke (Kiohlbrando tiltas) Hamburge važiuoti teko ne kartą. Tai antras pagal ilgį automobilių kelio tiltas Vokietijoje (ilgiausias Elbmarsch), kurio ilgis 3618 m, kelio aukštis – 53 m virš vidutinio Elbės potvynio lygio. Gelžbetoninių
Plačiau
(Tęsinys) Hamburgo eismas. Nuo Lietuvos–Lenkijos pasienio iki šio Vokietijos miesto – apie 1050 km., t.y. apie 12–14 val. kelio automobiliu. Kelionės trukmė priklauso nuo alkano pilvo burzgimo ar šlapimo pūslės laikymo bei susidarančių automobilių spūsčių autobanuose. 4–6 juostų autobanai vis remontuojami – stebėkite greičio ribojimo ženklus, nes būtinai pakelėj bus pastatytas
Plačiau
Taip jau susiklostė, kad likimas nubloškė Vokietijon – valstybėn turinčioj stipriausią Europoje ekonomiką, garsius mokslo pasiekimus, iškilią istoriją, visą būrį garsių poetų, kompozitorių, architektų, išskirtinį kraštovaizdį (nuo Baltijos ir Šiaurės jūrų – iki Alpių pietuose), valstybėn, kuri rodoma pavyzdžiu kitiems. Su šia šalimi noriu supažindinti ir jus, net jeigu šiuo
Plačiau
Reikės: - karpio (2–2,5 kg); - vienos didelės morkos; - vienos saldžiosios paprikos; - vienos svogūno galvos; - pievagrybių (10–12 vnt.); - vienos citrinos; - aliejaus; - česnako skiltelių (5–6 vnt.); - druskos, - pipirų; - prieskoninių žolelių ( rozmarino, juozažolės, saujelės jaunų krapų, gelsvės, viršutinių kiečio lapelių). Išdarinėjame karpį, nuplauname,
Plačiau
4 porcijoms reikės: maltos kiaulienos (500 g), skardinės pupelių, skardinės pjaustytų pomidorų (galima naudoti ir 3–4 šviežius pomidorus), svogūno, česnako (5–6 skiltelių), raudonos saldžiosios papriko pievagrybių (3–4 vnt.) priekonių mėsai, maltų juodų pipirų, druskos arba aromatizuoto prieskonių užpilo, Rozmarino šakelės, aliejaus vasabi (pipirkrienio) riešutų. Pabandžiau patiekalą pagardinti sutrintais vasabi riešutais, kurių galima įsigyti visuose prekybos centruose... Bet apie viską iš eilės.
Plačiau
Reikės: kiaulienos (400 g), bulvių (6–7 vnt.), vienos morkos, saldžiosios paprikos, svogūno, česnako (4–5 skiltelių), pusės cukinijos, pievagrybių (7–8 vnt.), Pekino kopūsto storosios dalies lapų (4–5 vnt.), saliero, prieskoninių žolelių, maltų juodųjų pipirų, lauro lapelių, druskos, majonezo (2 šaukštų), grūdėtų garstyčių (2 šaukštelių), aliejaus. Įkaitintoje keptuvėje pakepiname kiaulienos gabalėlius, užberiame prieskonių mėsai, maltų juodųjų pipirų, įmetame rozmarino šakelę. Kol kepa mėsa, susmulkiname daržoves,
Plačiau
4 porcijoms reikės: žiedinio kopūsto, kieto fermentinio sūrio (250 g), tarkuoto Mocarelos sūrio (250 g), kiaušinių (2 vnt.), vyšninių pomidorų (10–12 vnt.) žalių arba juodų alyvuogių (10–12 vnt.), karšto rūkymo kiaulienos filė (apie 200 g), pusės saldžiosios paprikos, pievagrybių (2 vnt.), pomidorų padažo, oregano ir Provanso žolelių prieskonių, druskos, aliejaus, gražgastės salotos lapelių. Picos pagrindą gaminsime nedėdami nė šaukštelio miltų. Tikri italai mane išjuoks,
Plačiau
4 porcijoms reikės: kalakuto krūtinėlės (400 g), brokolio, saldžiosios paprikos, cukinijos, pievagrybių (5 vnt.), svogūno, česnako, aliejaus, pieno (apie 0,5 l), grietinėlės, prieskonių vištienai, druskos, maltų juodųjų pipirų, Provanso žolelių mišinio, greitai išverdančių makaronų, rozmarino šakelės, tarkuoto fermentinio sūrio (apie 150 g). Kalakuto krūtinėlę supjaustome kubeliais, užberiame prieskonius, permaišome ir, sudėję į įkaitintą keptuvę su trupučiu aliejaus, kepiname 8–10 min. (pastaba: šiam patiekalui
Plačiau
4 porcijoms reikės: trijų–keturių virtų sutarkuotų burokėlių, svogūno, 4–5 skiltelių česnako, aliejaus, šakelės rozmarino, apelsino sulčių, šaukšto balzamiko acto, obuolio, gabalėlio sviesto 150 g grietinėlės, tepamo (lydyto) sūrio, druskos, maltų juodųjų pipirų. Daugelis manęs klausia karštų burokėlių mišrainės recepto. Šios karštos salotos ypač tinka prie kalakutienos, žvėrienos ar jautienos. Prašom! Verdu tris–keturis postambius burokėlius. Nulupu ir sutarkuoju ant stambios tarkos. Įkaitintoje keptuvėje
Plačiau
Keturioms porcijoms reikės: stiklinės lęšių, 300 g kiaulienos faršo, dviejų didelių bulvių, pusės saldžiosios paprikos, vienos morkos, skardinės pomidorų (arba trijų šviežių pomidorų), pievagrybių (3–4 vnt.) dviejų svogūnų 6 skiltelių česnako, lauro lapelių, prieskonių mišinių mėsai bei daržovėms, rozmarino, imbiero sultinio kubelio (1 vnt.), aliejaus, konservuoto jalapeno. Pirmas etapas. Į keptuvę supilkite aliejų, gerai įkaitinkite, sudėkite sugrūstus česnakus, smulkiai sukapotus svogūnus, morkas, papriką, imbierą
Plačiau
Reikės: stambesnių galvučių pievagrybių (9–12 vnt.), grūdėtos varškės (300 g), aliejaus vištienos prieskonių, saujelės svogūnų laiškų ir krapų, dviejų skiltelių česnako, Provanso žolelių prieskonių, kelių juostelių rūkytos šoninės ar lašinukų, žiupsnelio kmynų, maltų juodųjų pipirų. Nuplauname pievagrybius ir su šaukštu išskaptuojame kotelius bei galvučių vidų. Paruošiame grūdėtos varškės įdarą: į dubenį sudedame grūdėtą varškę, smulkintą česnaką, smulkintus svogūnų laiškus,
Plačiau
Reikės: Maskarponės sūrio 500 g, 3 pakelių sausainių („Selga“, „Gaidelis“), grietinėlė (35 proc. riebumo) 300 g, 6 šaukštų cukraus, 100 ml pieno, 1 šaukštelio vanilinio cukraus, pusės citrinos sulčių, citrinos žievelės, tarkuoto šokolado arba kokoso drožlių, saujelės razinų arba smulkintų džiovintų slyvų. Tai pyragas, kurio nereikės kepti. Į grietinėlę dedame cukrų, pilame citrinos sultis, vanilinį cukrų, įtarkuojame citrinos žievelę
Plačiau